Химики McMaster разработали новый надежный тест для отслеживания жиров, которые мы едим
                Филипп Бритц-МакКиббин, профессор химии и химической биологии, Университет МакМастер Авторы: Д.Д. Хауэлл, Университет МакМастер

Команда исследователей из Университета МакМастер разработала надежный и точный анализ крови для отслеживания индивидуального потребления жира, инструмент, который может определять политику общественного здравоохранения в отношении здорового питания.
                                                                                       

Создание надежных руководящих принципов до настоящего времени являлось серьезной проблемой для эпидемиологов в области питания, поскольку им приходится полагаться на то, что участники исследования добросовестно регистрируют собственное потребление, создавая результаты, склонные к человеческим ошибкам и выборочные отчеты, особенно в случае высокого -жирные диеты.

Для исследования, опубликованного в Journal of Lipid Research, химики разработали тест, который определяет специфические неэтерифицированные жирные кислоты (NEFA), тип циркулирующей свободной жирной кислоты, которую можно измерить с использованием небольшого объема образца крови.

«Эпидемиологам нужны более эффективные способы достоверной оценки потребления пищи при разработке рекомендаций по питанию», — говорит Филипп Бритц-МакКиббин, профессор кафедры химии и химической биологии Университета МакМастер и ведущий автор исследования.

«Пища, которую мы потребляем, очень сложна и ее трудно измерить, полагаясь на самоотчеты или воспоминания, особенно в случае пищевых жиров. Существуют тысячи химических веществ, с которыми мы сталкиваемся в пищевых продуктах, как обработанных, так и натуральных «Он говорит.

Исследование представляло собой комбинацию двух исследовательских проектов, которые Бритц-МакКиббин проводил с Соней Ананд на медицинском факультете и Стюартом Филлипсом на кафедре кинезиологии.

Исследователи впервые оценили привычное питание беременных во втором триместре, важный этап развития для плода. Женщин, некоторые из которых принимали добавки с рыбьим жиром омега-3, попросили сообщить об их среднем потреблении жирной рыбы и жирных молочных продуктов, а затем их протестировали по новой технологии. Их исследование также отслеживало изменения в омега-3 NEFA у женщин после приема высоких доз омега-3 рыбьего жира по сравнению с плацебо.

Исследователи смогли доказать, что определенные NEFA крови близко соответствовали диетам и/или добавкам, о которых сообщали женщины, предполагая, что диетические биомаркеры могут служить объективным инструментом для оценки потребления жира.

«Потребление жиров является одним из наиболее противоречивых аспектов политики общественного здравоохранения в области питания, учитывая ранее ошибочные рекомендации по диете с низким содержанием жиров и растущую популярность диет с низким содержанием углеводов и кетогенными веществами на основе кетогена», — говорит Бритц-МакКиббин. «Если мы сможем достоверно измерить его, мы сможем начать изучать такие вопросы, как: следует ли беременным женщинам принимать рыбий жир? Не хватает ли женщинам определенных жиров в рационе? Определенная диета или добавки приводят к улучшению здоровья для их детей?»

Исследователи планируют изучить, какое влияние NEFA и другие метаболиты, связанные с диетическим воздействием во время беременности, могут оказать на результаты в отношении здоровья детей в связи с ожирением, метаболическим синдромом и риском хронических заболеваний в более позднем возрасте./p>




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *